Куркума: божественный порошок вместо аптеки

0
167
КУРКУМА

Ароматную приправу под названием куркума получают из корневищ (клубней) одноименного растения, относящегося к семейству имбирных. Если вы встречали на полках магазинов свежий корень имбиря, то хорошо можете представить себе, как выглядит куркума до перемалывания: это примерно такие же длинные клубни причудливой формы, только красно-коричневого цвета, а внутри – ярко-рыжие. Надземная часть растения может достигать двух метров в высоту. Куркума имеет большие светло-зеленые овальные листья и очень красиво цветет розовыми цветами.

В Европу и Америку куркума попала из Индии. Как только великий португальский мореплаватель Васко да Гама смог обогнуть Африку и прибыть к берегам Индокитая, оттуда на Европейский континент хлынули диковинные приправы, которые ценились в те времена на вес золота. Вместе с перцем, шафраном, зирой и прочими ароматными специями куркума попала на наши кухни и успешно там прижилась. Сейчас эту приправу производит не только Индия, но и Китай, Тайвань, Камбоджа, Филиппины и даже южноамериканская страна Перу.content_kurkuma__econet_ru

Куркума имеет не только пищевую, но и промышленную ценность. Из ее корневищ получают натуральный краситель куркумин, с помощью которого можно придать любому продукту аппетитный оранжевый оттенок. Например, фабричный майонез, сливочное масло, сыр, маргарин производят с использованием куркумина. Эта пищевая добавка имеет международный код Е100 и разрешена во всем мире, поскольку она абсолютно безвредна для человека. Но сегодня мы хотим поговорить с вами не о роли куркумы в пищевой промышленности, а о том, какими удивительными лечебными свойствами она обладает.

В составе корней и листьев куркумы имеются:

  • Витамин C;

  • Витамины группы B;

  • Витамин K;

  • Микроэлементы кальций, йод, фосфор и железо;

  • Эфирные масла;

  • Природный краситель;

  • Фитонциды;

  • Антиоксиданты.

Загрузка...

Именно содержанию эфирных масел куркума обязана своим ярким, специфическим запахом, сделавшим ее королевой восточной кухни.

Давайте же подробно разберем, какие преимущества дают ей остальные полезные компоненты:

  • Витаминно-минеральный состав куркумы позволяет использовать ее в качестве общеукрепляющего и тонизирующего средства. Этот чудесный порошок повышает сопротивляемость организма к инфекциям и ускоряет излечение болезней. Куркуму можно употреблять осенью и зимой для профилактики простуд и авитаминоза;

  • Эфирные масла и фитонциды (природные антибиотики) делают куркуму отличным противовоспалительным и ранозаживляющим средством. Порошок куркумы, который можно принимать как наружно, так и внутрь, незаменим при гнойных ранах, ожогах, кровоточивости десен, дисбактериозах, поносах, метеоризме. Куркума – хорошее желчегонное средство, она полезна людям с избыточным весом и атеросклерозом сосудов. Есть данные, что регулярное употребление куркумы бережет от старческого слабоумия и болезни Альцгеймера;

  • Чтобы прочитать статью дальше, перейдите на следующую страницу, нажав ее номер ниже.
    Zhmite-like
1
2
3
МЫ РЕКОМЕНДУЕМ:
Загрузка...

Предыдущая статья20 фактов, которые звучат как ложь, но это правда
Следующая статьяВсе вокруг тебя простужены? Эта смесь для иммунитета активирует твои защитные силы организма!