5 потрясающих летних блюд из баклажана

0
592
5 блюд

Баклажаны — полезный и вкусный овощ. Его можно мариновать, солить, жарить или запекать — вариантов масса! В сезон его созревания обязательно стоит попробовать хотя бы несколько блюд. Даже если вам или вашим родным не очень нравятся баклажаны, есть несколько рецептов, с которыми вы по-новому откроете для себя этот полезный овощ.

Мы отобрали 5 интересных и простых рецептов, которые помогут вам разнообразить летнее меню.

 

1. Баклажаны с чесноком

Ароматные баклажанные слайсы, заправленные острым соусом и чесноком, – отличная закуска, которая точно не оставит равнодушным даже тех, кто не любит баклажаны.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л. (1 ст.л. для жарки, 1 ст.л. для заправки);
  • соус чили – 4 ст. л.;
  • лимонный сок – 2 ст. л.;
  • чеснок – 2 зуб.
  • кинза по вкусу;
  • соль по вкусу.
Загрузка...

Рецепт:

  1. Разрежьте баклажаны вдоль и посолите. Чтобы удалить горечь, дайте им постоять минут 20. После этого их можно промыть и приступать к приготовлению.
  2. Обжарьте дольки или тонкие полоски на сковороде до золотистого цвета.
  3. Для заправки смешайте 1 столовую ложку масла с лимонным соком, добавьте соус чили.
  4. Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения, затем добавьте измельченный чеснок.
  5. Добавьте в соус обжаренные баклажаны. Дайте им прогреться в нём 2–3 минуты на небольшом огне.

2. Фаршированные баклажаны по-гречески

Это отличное блюдо для вегетарианцев и всех любителей овощей.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • болгарский перец – 400 г;
  • петрушка – 100 г;
  • чеснок – 80 г;
  • соль по вкусу;
  • подсолнечное масло по вкусу.

Рецепт:

  1. Вымойте баклажаны. Сделайте надрез длиной 5 сантиметров в средней части каждого овоща.
  2. Отварите баклажаны до готовности, дайте остыть. Затем поставьте баклажаны под гнет, чтобы избавиться от лишнего сока.
  3. Тем временем можно приступить к приготовлению начинки. Натрите морковь на терке и потушите ее на разогретом подсолнечном масле 5 минут. Болгарский перец нужно нарезать соломкой, а чеснок пропустить через пресс. Смешайте всё это в глубокой тарелке, добавьте мелко нарезанную петрушку, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.
  4. Наполните подготовленные баклажаны начинкой. Выложите их в кастрюлю, накройте и поставьте сверху груз. Дайте им постоять так минимум 3 дня. Затем закуску можно кушать или хранить дальше в банках с герметичными крышками.

3. Салат из баклажанов

Пикантный и аппетитный салат из баклажанов с картофелем и болгарским перцем сможет заменить полноценный сытный обед или ужин.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2–3 шт.;
  • картофель – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • зеленый лук – 1 пуч.;
  • лук – 1 шт.;
  • укроп – 1 пуч.;
  • соль – по вкусу;
  • черный перец (молотый) – по вкусу.

Рецепт:

  1. Баклажаны нарежьте кружочками. Каждый кружочек обжарьте на сковороде. После этого выложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы дать стечь остаткам жира. Дайте им остыть.
  2. Нарежьте картофель тонкой соломкой и обжарьте его до золотистого цвета. Также соломкой нарежьте соломкой перец. После остывания нарежьте баклажаны соломкой, репчатый лук – полукольцами, измельчите зелень и чеснок.
  3. Теперь осталось смешать все подготовленные ингредиенты, посолить и поперчить салат по вкусу, заправить его маслом и снова перемешать.

Чтобы прочитать статью дальше, перейдите на следующую страницу, нажав ее номер ниже.

Zhmite-like
1
2
МЫ РЕКОМЕНДУЕМ:
Загрузка...

Предыдущая статьяЭтот природный феномен уносит сотни жизней в год, но о нем знают немногие
Следующая статьяГде найти англоговорящего собеседника: 9 языковых социальных сетей